Labo de decoupe les landes de apagnac

Le Laboratoire

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Les animaux sont abattus à Limoges, les carcasses ramenées dans la chambre froide.

2

Christophe, notre boucher, découpe. Nous emballons sous-vide le jour même.

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Le lendemain, nous fabriquons les caissettes, et nous lavons le labo. Les clients récupèrent leur caissette.

Deux agriculteurs voisins viennent aussi découper leurs animaux ici. Le laboratoire est conforme à la réglementation sanitaire en vigueur.