Les chevres des landes de pagnac

Les Chèvres

Nous élevons 50 chèvres de race alpine chamoisée. Elles sortent au pré tous les jours sauf en hiver où elles restent à l’intérieur.

Elles mangent de l’herbe, du foin, du regain, de l’enrubanné (foin demi-sec conservé à l’aide d’une bâche hermétique qui favorise les fermentations permettant la conservation (cf. choucroute).
Elles ont en plus un complément d’orge et de tourteaux 2 fois par jour. En août, les chèvres sont saillies par les boucs. En décembre, elles sont taries. En février, les chevreaux naissent. Quinze jours plus tard nous reprenons la fabrication des fromages.

Les chevreaux sont vendus à huit jours à un engraisseur. Nous gardons chaque année une quinzaine de chevrettes pour renouveler le troupeau. Les chèvres sont traites deux fois par jour au début de la lactation, puis une fois par jour le matin le reste de l’année.